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其实这鹿肉还不如猪肉好吃,有股味儿,而且肉也太柴了。
思其觉得可能是自己吃不习惯吧,因为她看其他人吃得都挺开心的。
也有可能是自己前世山珍海味吃得太多了,对这些东西就提不起兴趣来,这也不应该呀,她都来这里小半年了,竟然还没变过来。
那剩下的一大块肉怎么说也有十几斤,这个天气最多放两天就坏了,还是得想个办法储存才行。
宣氏刚好去后院儿摘了辣椒回来,思其眼睛一亮,笑着说,“娘,还有没有干的辣椒啊?”
“辣椒?”
思其一笑,“就是这个蕃椒,我想着味儿也挺辣的,干脆叫辣椒好了,蕃椒多不好听啊。”
宣氏笑着说,“成,你爱叫什么叫什么,干的还有一些,要做什么?”
思其赶紧起身,跟着宣氏去灶屋里了,“娘,咱们还剩下那么多的鹿肉呢,这两日加紧吃也还要剩下,要是抹上盐放着那得费不少盐呢,盐也挺贵的,还不好买。”
“我想着要是把这肉给烤干了,不就不容易坏了吗?反正也还有干的辣椒,我烧火,娘把肉切了,放锅里给弄成肉干,再加上些辣椒和佐料,味道应该会不错的,平时当个零嘴儿多好啊。”
思其其实就是馋肉干儿了,这东西在这时候可不容易吃到,就算是有卖的肯定也不便宜,反正家里有这么多肉呢,不做白不做。
宣氏的手艺很好,跟她说了之后一定能吃到好吃的肉干。
她一说宣氏就知道该怎么弄了,笑着点了点头,“你这个法子倒是好,等着啊,我去跟你奶奶商量商量,你奶奶同意了我们就做。”
“好呀。”
吴氏是最好说话的了,宣氏跟她一说她就点了头。
宣氏把这两日要吃的新鲜肉给留了出来,其他的都打算弄成肉干儿,这样子方便储存,就不用担心会坏了。
虽说也不是一直都不会坏,但怎么说也比新鲜肉要放得久。
思其在边上看着宣氏切肉,不一会儿梦环也跑过来帮忙了,两个小姑娘在边上看着,觉得还挺有意思的。
宣氏把肉切成了条状,然后用家里的佐料给腌上了。
再把干辣椒切成小段,弄了一些姜蒜备着,等这些准备好,宣氏笑着说,“现在去烧火吧,一会儿就有好吃的了。”
梦环舔了舔嘴唇,赶紧跑去烧火了,思其就站在灶台边看。
她前世就是一个养尊处优的大小姐,做饭这种事当然不会,不过现在看着还挺好玩儿的。
锅里放油,等油热了之后把腌好的肉条放进去煸炒,这个过程挺久的,一直要把肉里的水分都给炒出来。
等水分出来了之后也会出很多油,宣氏用勺子把多余的油盛在碗里,放在边上晾着,这油炒菜的时候还可以再用。
等炒得差不多了,在里面加入姜蒜辣椒花椒,再继续煸炒,油并不是很多,所以干干的,梦环火也烧得很好,竟然没有糊。
别看就这么一盆子肉,足足弄了将近一个时辰,肉刚刚出锅,家里人都回来了。
宣氏笑着说,“孩子们快来尝尝,看看这个味儿好不好。”
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