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第312章 鱼面(第1页)

“乖外孙女,你想吃什么”,她越看芸蔓越喜欢。“你觉得热吗?”中午为什么不来点凉的?外婆给你做鱼面怎么样?”

“鱼面是什么?”苏芸蔓歪了歪头。她真的没有吃过。

“鱼面是云雪小的时候吃的鱼做的面,”许秀梅对她的小女儿解释说。“你父亲也吃了。除了草头,你爹最喜欢的就是这道鱼面。”

“那就吃鱼面吧,”看到父亲默默点头,苏芸蔓笑着对姥姥说。

“姥姥,让我来帮你”,

云雪站起来,拉着姥姥的胳膊。苏芸蔓连忙跟她说:“我也去,我也去。”

“好,好”姥姥一手拉着一个高高兴兴地走了。临走前,她不忘嘱咐许秀梅,“打水给根良和海潮洗脸。厨房里有茶和白桃。洗给他们。”

“我知道,我知道。”

鱼面,正如许秀梅所说,是用鱼肉做的。

内江在入海口附近。有许多淡水鱼和许多海水鱼。这种鱼面通常是用大型淡水鱼或少刺的海水鱼做成的。制作方法也很简单,很像韩国鱼饼或绍兴鱼饼。

许外婆把切在案板上的鱼剁碎,和云雪切的小青菜混在一起,打一个鸡蛋,加油、盐和一点酱油调味,然后朝着一个方向使劲搅拌。面就和好了。

“那怎么变成面条呢?”苏芸蔓一直盯着许外婆的手。对她做饭的很多动作都很熟悉。仔细一想,果然和她每天见到的许秀梅一模一样。

“我们要宽面还是细面?”许外婆动作很快,很快一切都准备好了。她笑着回头问坐在小凳子上的芸蔓。

“嗯……我想吃宽面条!”

“好的。”许外婆拿出一把较长的菜刀,在菜板和菜刀上抹了一些油,然后刮出一些鱼面在菜板上擦了擦。

苏芸蔓只觉得手里的刀刮来刮去,鱼面逐渐变长变宽,最后变成了拉面一样的薄片。

许外婆刚一转手腕,宽鱼面就卡在菜刀上了,然后移到了盛着开水的大铁锅里。随着轻轻的一摇,宽的鱼面轻轻地掉进了热水里。

鱼面在热水中很快就变白了。云雪用勺子搅拌以防粘在一起。姥姥的手很快就在锅里装满了浅青色的宽鱼面。

“我记得你爹喜欢吃圆面”,姥姥把剩下的鱼面装进小麻袋里,从边角挤出来的长长的圆面掉进了热水里,很快就变成了“面”。

这种鱼面可以煮,也可以当面条吃。许外婆想了想,炒了一个丝瓜蛋,炒了一个番茄蛋,还应芸蔓的要求多放了些糖。

这种鱼面有点像打卤面,但味道更好。那鱼面比普通的面条更软,口感也软多了,还带着鱼的新鲜味道。

苏芸蔓在她的大碗宽面里放了几把青菜。她把它们与西红柿炒鸡蛋混合在一起。酸甜的番茄汁和软软的鱼面很配。鸡蛋又香又嫩,每一口都很美味。

”呼噜,呼噜”苏芸蔓的吃面手艺还是不如她父亲。

苏根良的碗是她碗的两倍大,都是又圆又长的鱼面。他的配料是丝瓜鸡蛋。苏根良拿起一根筷子放进嘴里。他吸了三次,嘴里塞满了东西。他还拿了一筷子丝瓜蛋放进嘴里一起尝。

“怎么样?”许外婆对桌子上的人笑了笑,“慢慢来,我给你爹喊回来。”

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