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第19部分（第3页）

和它保存下来的香味：油脂本身——尽管它是这么纯净——的气味像一条精制的

面纱罩在原始的香味结构上，使它有所缓和，缓慢地削弱明显的部分，甚至使它

的美丽可以为普通人所接受……在任何情况下，冷油脂革取法是获得脆弱香味的

最巧妙和最有效的手段。更好的手段是没有的。若是这方法还不足以使格雷诺耶

的鼻子完全确信无疑，那么他却知道，为了欺骗一个鼻子迟钝的世界，这个方法

是千百倍地足够了。

不久以后，就像离析方面那样，他也在冷油脂苹取法的技术方面超过了他的

老师德鲁。他运用经过考验的、谦卑的谨慎方式使他明白了这点。德鲁乐得把去

屠宰场买最合适的猪牛油脂、把它们洗净、熬油、过滤和确定配制比例的事都让

给他去做，这对德鲁始终是个十分棘手和畏惧的任务，因为一种不干不净的、哈

喇昧的或过分散发出猪羊牛气味的油脂会毁了最贵重的香脂。他把确定革香室里

油脂盘的间距、更换花的时间、香脂的饱和度都托付给他，很快就把一切棘手的

抉择都托付给他。德鲁与当年的巴尔迪尼类似，只能根据所学的规则大致上作出

抉择，而格雷诺耶却是凭着自己鼻子的见识作出的——当然，这是德鲁一无所知

的。

“他的手很灵巧，”德鲁说，“他对事情有良好的感觉。”有时他也这么想：

“他比我能干多了，是比我强一百倍的香水专家。”同时，他认为他又是个地地

道道的白痴，因为正如他所想的，格雷诺耶没有利用自己的才能赚过一文钱，可

是他，德鲁，却利用自己比较微小的才能使自己即将成为师傅。而格雷诺耶则支

持了他的看法，他傻里傻气地努力干活，没有一点抱负，仿佛对自己的天才一无

所知，只是按照经验丰富得多的德鲁的吩咐行动，没有德鲁他什么也不是妇们依

靠这种矛式，相处得颇为和睦。

后来秋天和冬天到了。工场里逐渐变得干净了。花的芳香被装在对槐和香水

瓶里，放在地下室里，如果夫人不想分离这样或那样的香脂，或是叫人蒸馏一袋

子的香料，那就没有多少事可做了。橄榄还是有的，每星期有几满筐。他们把纯

洁的油从橄榄中榨出，把剩下的送到榨油作坊。至于葡萄酒，格雷诺耶把一部分

蒸馏成酒精并且再精馏。

德鲁越来越难得露面了。他在夫人床上干他的事，若是他散发着汗臭和精子

臭味来了，只不过是为了到“四王位继承者”酒馆去。夫人也难得下来。她忙着

自己的财产事务，忙于翻改衣服，供她服丧一年期满后穿用。一连几天，格雷诺

耶往往只是中午从女仆那里拿到场，晚上拿到面包和橄榄，除了见到女仆外，什

么人也没见到。他几乎不出门。他参加团体的活动，尤其是常规的伙计聚会和游

行倒是非常频繁的，以至于他在场或不在场都不会引起人们注意。他没有好友或

熟人，但是他却认真地注意，尽可能不被人看作是狂妄自大或孤痛的人。他让别

的伙计以为他的社交是平平淡淡的，收益甚微的。他在散布无所事事和把自己扮