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第63部分(第3页)

久而久之,手艺自然不错了。不然今天怎么可能把悠闲假日给钓过来呢。

看了看厨房里的材料,还是蛮全的,问了下敖家厨师今晚的菜单,琢磨着两道不会和其他菜肴冲突的菜吧。

在我决定晚上做哪两道菜时,就见似默走了进来,其他厨师恭敬的对着似默躬身问好,似默也微微点头回礼。

来到了我身边,好笑的看着我:“听说你被我妈他们逼着下厨?”

我委屈的扁扁嘴:“默,我好可怜哦。”

对于我故作可怜的样子似默没一丝心疼,两手捏住我肉肉的双颊,看我怪模怪样的呼痛,似默似乎心情很好。

见我好像真的快要生气了,似默遗憾的放开双手,漫不经心地说道:“要不要我帮忙。”

我死命的揉着脸颊,气嘟嘟的说不要。没想到似默居然双肩一耸,死没良心的说:“哦,那我就不帮忙了。还有,我晚上想吃你上次在乾林做的那道,叫什么来着?对了,问政山笋。这道菜我喜欢。好,那你忙,我先走了。”说完,还顺手揉了揉我的头顶,之后爽快的转身离开。

哇你咧,这算什么?不帮忙也就算了,还带点菜了,他还是不是我男朋友啊。我气的抓起大菜刀就往砧板上剁,但脑子里转的却是问政山笋的材料和制作程序,也悄悄的决定今天晚上改做三菜一汤。

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挑过一块鹿肉,把它剁成肉泥,再把生蘑菇和葱各剁碎一半,另一半切成2。5厘米长的段条。

把胡萝卜切成厚0。2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2。5厘米的三角形。在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1。8厘米的丸子。

把丸子放入植物油里微炸之后,再把它们放入早就准备好的高汤里。再放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。

好,鹿肉丸子汤差不多了,再用小火温炖一下就正好可以在吃完饭后端出去了。

让汤慢慢炖着,我转身挑了条稍大的鲈鱼,清理好之后,去骨切片,每片的厚度控制在0。3…0。4厘米之间,当然,刀功没练到位,能这样就很不错了。

在每片鱼片上都涂上柠檬汁,放一边。

转身拿过一个大碗,倒入适量的酱油,再放入葱、蒜、生姜汁、辣椒面、胡椒面、芝麻粉、香油后调匀,做成调料酱。

把已经晾在一边的鲈鱼片放进调料酱里,腌制15分钟,取出鱼片,串上竹签后架在烤架上烤,不时翻个身,顺便再抹上些调料酱。

最后把烤好的鱼片装盘,用多出来的鱼鳍、柠檬、黄瓜装饰下,一道烤酱鲈鱼就搞定了,让女仆端上餐桌去,我继续下道菜。

将里肌肉切成薄片,拍松,用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟,将肉片分成两部分,一部分肉片沾白芝麻,一部分肉片沾黑芝麻。

中火热油至七成熟,将沾满芝麻的肉片投入油锅中炸至金黄色即可捞出,再盛入生菜铺底的盘中。

这道芝麻里脊简单,没多久就完成了,让人端出去,我开始动手完成似默想吃的那道问政山笋。

想了想,取了些山笋,把山笋切成滚刀块,香菇去蒂斜切成小片,香肠斜切成片。

将笋块放入砂锅中,加入火腿骨和水,旺火烧开后转小火炖15分钟,笋熟味出时离火待用。

另取一炒锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加入香肠、香菇、白糖、精盐翻炒几下,调好滋味,待汤汁收浓,取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,软软推翻几下,起锅装盘。

这菜我没让女仆端出去,我自己动手端着盆子,让女仆端着鹿肉丸子汤在前面带路。

两个拐弯就来到了餐厅,但里面乱糟糟的嘈杂声感觉不像是来到了餐厅,倒像是到了菜场。

当我端着盘子来到餐桌边时,我更觉得我来到的是养猪场。看着餐桌上连根葱都不剩的几个沾满油迹、汤汁的盘子,我头上布满了黑线。

我还什么都没吃类,你们就不知道给我留一点啊。

刚想?

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