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第16章 第16章（第2页）

到下午的时候，许家的三只大公鸡、两只淘汰的老母鸭、还有两只大公鹅就都已经处理好了，摆在大大的木盆里，看着白花花的一片。

晚饭自然是吃小鸡炖蘑菇了。

各种干蘑菇提前一天就用冷水泡发了，还有秋天时候自家晒的土豆干、粉条，都提前用水泡软了备用。

锅里放上一小勺豆油，不用很多，因为自家养的鸡很肥，肚子里本身就有油脂。

豆油热了鸡块下锅，只听“滋啦”一声，白色的气体腾空而起，随着窜起来的还有一股浓浓的香味儿。

李兰芝用铲子在锅里翻炒着，直到金黄色的鸡油都炒化了，鸡块表面也都出现了一层焦黄色，这才放入少许酱油和葱花炸锅，这一下子又是“滋啦”一声脆响，又腾起一股咸香味儿。

在灶前帮忙烧火的轻舟赶紧咽了咽自己的口水，抻脖子往锅里看了一眼。

许云松靠着厨房的门，笑着看她，小声说“退回去一点儿，口水一会儿掉锅里了！”

轻舟白了他一眼，继续眼巴巴的看着锅。

李兰芝又把蘑菇、土豆干、粉条摆在鸡块上面，这才往锅里填了许多水，放好了盐，盖上木质大锅盖。

告诉轻舟继续烧火，等发现锅的四周全部都冒出白色的蒸汽就改小火炖20分钟，然后再闷上15分钟就可以吃了。

接下来的杀年猪就更热闹了。猪毕竟是个大家伙，那就不是自己家三两个人就能搞定的。

所以，往往一家杀年猪，左邻右舍和年轻力壮的亲戚都要来帮忙。

首先，要四五个身强体壮的年轻小伙子先合伙把猪给控制住，然后有经验的人再上去两个用绳子把猪捆好。

据说捆猪的手法很重要，有一种绳结就叫做“猪蹄扣”这种打结方式，猪越挣扎绳结就会收得越紧。别说是年猪了，就是猪八戒来了都跑不了。

当然，两百斤的猪也不会乖乖的等着被宰杀，跑的堪称凶猛，嘶吼的也十分惨烈。

轻舟在人群外，一边在心里吐槽：太残忍了，太残忍了。一边又忍不住从人缝中间往里看……

看着看着，忽然福至心灵，她开始低声念叨：“小猪小猪你别怪，你本是桌上一道菜……”

许云松表情怪异的将念念有词的轻舟从人群里拉出来，憋着笑说道：“别瞎念叨，那套词是小鸡小鸭的，你不敢看就别在这碍事，赶紧去烧火去！”

轻舟：“为什么？难倒是猪不配吗？”

许云松：……

每个村都会有一两个杀猪技术好的人，请这些人帮忙主刀杀猪倒也不用给什么钱。

但是这毕竟是技术活，而且村民们都认为杀生的事儿是有损阴德，所以每家请人杀猪以后，都会奉上一块十来斤的猪肉、猪下水作为报酬。

而那些帮忙的左邻右舍和亲戚们，自然是要跟着热热闹闹的吃上一顿杀猪菜了……

这顿晚饭会非常丰盛，不仅有一大锅乱炖杀猪菜，还会有血肠、猪肝、猪心等平时吃不到的荤菜。

当然各种豆角干、茄子干、西葫芦干……反正各种干菜用煮肉的老汤一炖都是非常香的……

北方的冬季，就讲求一个热乎，什么菜都是热乎乎的一炖，连汤带菜就着白色的蒸汽这么一吃，那才叫应景呢！

杀年猪是男人们的事情，但是妇女们也没闲着，一家杀年猪往往会把亲戚都请来吃饭，这一顿饭就跟结婚吃席差不多，亲戚家的男女老少，加上左邻右舍来帮忙的人，一下子得摆好几桌。