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这次会议主题是六街灯市开业问题。
灯市全长两公里,左右两侧店铺合计共800间左右。
但林渔目前招聘到符合条件且能开店的手艺人,也不过寥寥十几个,放在灯市里就像几滴水进了大海。
完全不能达到让这条街热闹起来的目的。
是游客进来从街头逛到街尾都不一定能注意到哪家店开张的程度。
但林渔长了个吃货脑袋,从一开始就没把全部希望建立在外部招聘上,反而在凌风楼解锁厨师的当天,脑子里就有了主意。
虽然20个大师傅跟李大山一样都被归类到厨师一档,没有增加匠心任务的进度。但这一点儿也不耽误他们个个身怀绝技,够得上去灯市开摊儿的资格。
特别是那位备注特长为【地方风味】的大厨,林渔一开始完全没搞懂地方风味是个什么菜系。
但某天点菜尝试过后,他就悟了。
地方风味=全国各地小吃。
当初发誓自己绝不和那些卖烤鱿鱼炸臭豆腐烤冷面……的传统商业街同流合污的林老板,在吃过全荣大厨的双拼炸臭豆腐后,就真香了。
天下怎么会有如此香气扑鼻精彩绝伦口感惊艳无与伦比之臭豆腐?!!
必须给我的商业街安排上!!!
钵仔糕、梅花糕、卤汁烤鸭、酸辣粉、冰汤圆、春卷、肠粉、蟹壳酥饼、瓦罐汤、抄手、手工辣条……
怎么会有这么多好吃的啊,人活着怎么会这么幸福啊~~
他现在甚至因为选择太多而不知该如何取舍!
灯市要求是集齐吃喝玩乐四种摊位类型才能解锁特殊人物——花灯匠人游方。
而且林渔在看过剪纸、糖人、麦秆画这些老师傅的手艺之后,就想把他们当成灯市的特色来推出,让来到这儿的人都能顺便了解一下那些即将消失或没有传承的文化……
民族责任感还是要有的!
完全做成美食一条街怎么行,他还是有点儿追求的!
顶多做一半!
当然,林渔不可能让他的大厨亲自操刀去摆摊儿,那有杀鸡用牛刀的嫌疑,凌风楼后厨才是他们主战场。
灯市小吃走的是分量小、出餐快、花样多,能拿着边吃边逛的类型,大多数费功夫的、复杂的菜肴还是凌风楼更适合。所以这次出去的都是大厨们手下已经出师的徒弟们。
嗯,就是他们来的时候自带的厨师团队,每个人都有15个以上呢,分配一两个两三个三四个……毫无压力……吧。
只有全荣大厨因为刚好专业对口,差点儿被薅秃,身边只剩2个小徒弟。
这次开会就是为了给大厨们身边团队补充新鲜血液,还是从那500个凌风楼绑定杂工里面选,他们或多或少都有些跟厨艺有关的天赋,好苗子应该不少。
最重要的是,大厨把这些小懵懂们带在身边耳濡目染,高强度的工作下,应该很快就能再培养出一批成手。
届时没轮上开店的小食也能在灯市常换常新,永远给游客惊喜。
一轮接一轮,拜师出师,无穷尽也……
大厨们尚不知林老板把他们当厨艺培训永动机的险恶用心,很快挑选好了自己的新徒弟人选,又商量了一下开业当天的流程事宜,就各自散去了。
大多数的目的地是自己的厨房,要测试一下新徒弟的手艺水平,确定一下教学思路什么的。
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