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曹力站在旁边盯了一会儿,见两人手熟,没什么差错,也不在旁边站着了,转身离开。
要说大酒楼就是不错,菜都是现成的,葱花蒜末也都处理好了,肉类要么切成块,要么剁成沫,要么切成条,团圆儿还省下了备菜的功夫。
团圆儿紧张的深吸一口气,把自己选好的鸡肉块用白酒和盐腌制起来,便起锅烧油。
待油滋滋冒起了白烟,下入鸡块炸至金黄后捞出,又按照食谱上的做法,把多余的油倒出,加入干辣椒与麻椒,其实还应该加入新鲜辣椒的,但她手头上没有,便只能往后一步加了葱姜蒜末,倒入酱油翻炒上色,一道简易版的辣子鸡就做出来了。
“姑娘,你做好了?”坐在一旁的厨子们早就醒了,辣椒那呛人的味道一直往他们鼻子里钻,他们想睡都睡不了。
他们都好奇这是在做什么菜,但出于职业道德还是没有上前去看,毕竟菜方子可是厨子的心血,他们偷学了去就不道德了。
团圆儿点点头,“做好了一道菜,麻烦各位帮我喊一喊掌柜的。”
“我去,不过现在前厅应该忙着结账,应该得等一会儿。”曹力没推辞这活儿,这厨房的味道呛得他想流眼泪,出去透透气也好。
团圆儿便趁着这个间隙又快速做出了几道菜,简易版的水煮肉片和麻辣鱼,还有一道麻婆豆腐,锅里还咕嘟咕嘟炖着卤猪蹄。
味道虽然肯定比不上食谱里说的那样好,但也不差了。
毕竟她们这里做饭没有太多新鲜,都是油盐葱姜蒜爆炒,要么清水蒸煮,转来转去还是一个味道。
眼下她加了那么多料,味道肯定比一般菜要好。
五香猪脚刚刚炖煮完,掌柜的就匆匆赶到了,还别说,他一踏进后院,就闻到了满院的香味,那香味奇奇怪怪的,又呛人可又说不上来的香。
他激动啊!嘴角都忍不住上扬,脚步都快了不少。
换菜式这事说不定就拿捏了!他东家可不止栖霞镇这一个铺子,若是他管辖的铺子里出了好菜,那不得吸引更多的客人呐?吸引了更多客人,铺子挣了钱,那他的月银不得涨啊?
最重要的是,酒楼的账面流水干的漂亮,还能吸引一下东家的目光,把他往县里提一提,真正当一当大酒楼的掌柜,鬼知道他在这栖霞镇都待多久了,很想家的好不好?
一进厨房,掌柜的就吸了吸鼻子,真真切切看到那麻辣鲜香的菜市后,眼前一亮,一副我就知道你行的模样望着团圆儿,“不错不错啊,这香味我老远就闻到了,很不错啊!筷子呢,你们都傻了啊,赶紧给我拿双筷子,我尝尝看。”
旁边的厨子们忙站起身,手忙脚乱的找筷子,曹力先他们一步,把早就准备好的筷子拿了出来,递给掌柜的。
团圆儿很有眼色的肯定了曹力一下,曹叔这说话办事老练,前途一片光明啊!
掌柜的接过筷子,夹起了一块鸡肉,不由分说放进嘴里嚼了嚼,一股平日没吃过的味道蔓延舌尖,随即便捂着鼻子咳了起来,“咳咳咳,咳。”
团圆儿和程三郎心都揪在一起了,目不转睛的盯着掌柜的,生怕他觉得不好吃。
毕竟人与人之间的口味不同,有些人说不定就喜欢吃清淡的,这辣菜还吃不惯。
为此,团圆儿都特地少放了干辣椒,可没想到野辣椒的威力不减,掌柜的还是被辣到了。
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