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第64部分(第3页)

虞妃能成虞妃,德嫔却是德嫔,总归是有原因的。

送走了德嫔的下人,等了大概一刻钟,虞妃的下人如期而至,抱了一罐子的牛奶,千恩万谢的收下香茹给的油纸包,里面是那天留下作为样品给厨子看的两个奶黄包。

等送走这位公公,门房里桌上摆着两罐鲜奶,香茹摸摸下巴笑得有丝得意,低声嘱咐银花丁香下午留点肚子吃她做的奶味点心,但是不可对外人说,连她们同屋的姑娘都不能说。

银花丁香笑眯了眼,连连点头保证一个字都不吐露。

午饭后,香茹稍事休息片刻,估摸着厨房卫生该打扫好了,唤了小夏医婆,帮她抱了个奶罐送去厨房准备做点心。

幸好现在只是要做奶味点心,每次牛奶送达的时间很有规律,重要的是不和自己的轮值相冲突,回回都是自己休息的日子,而平日里又无人指名自己,所以一点都不怕为了点心而耽误工作,工作之余的消遣真是一点没错。

香茹来到厨房时,厨工们的收拾也正好到尾声,见香茹来了询问要不要留人帮忙,香茹拒绝了,让她们回去休息,下午到时间再来,她一人在厨房忙活就行了。

小夏医婆怕香茹一人受累,提出自己留下帮忙,可小夏医婆从来没进过厨房,唯一会的就是在烧开水,她留下来,香茹还怕她受伤,好说歹说地把她也劝走了,然后香茹关起厨房的门,一人在里头忙活开了。

昨天香茹就提前一天泡好了一盆红豆,因此香茹首先就是把红豆捞出来,入锅换清水上灶开始做红豆沙。

红豆是好东西,女人要多吃红豆,补血、消炎、利尿,还有各种微量元素,喜欢红豆沙的人很多。其实各种豆子都是好东西,不可以挑食哦。

今天原料充足,香茹也就不客气了,拿出自己的真本事,开始做符合营养学的美味点心吧。

因为没有搅拌机,香茹只得直接把红豆煮到烂熟,拿把大漏勺放在盆上,整锅端起,将锅里的水和豆子一起倒在漏勺上,稍微沥了一点水之后,立刻连漏勺一块转移到另一个干净的大盆上,用木勺使劲碾压红豆,弄成红豆泥,留下豆皮不要,接着往里面加糯米粉和淀粉揉成面团状备用。

因为是做给小公主吃的,怕豆皮不好下咽,成人的话就没关系,豆皮营养也很丰富的。

饼皮的准备工作完成,香茹又开始准备奶黄馅,上次做奶黄包试验成功后,今日的这个点心就已经确定下来了。好久没吃了,想着就流口水呢。

一切都准备妥当后,香茹把面团和馅料分成等量的数份,包成一个个圆球,又用了做糕饼的木模子塑型,红豆奶黄饼的坯子就此完成,只等蒸熟就可食用。

香茹把饼坯就放在桌上等着,她知道自己在厨房弄了这么长时间,厨娘们再过不久就该来做事,等她们来了再准备蒸笼,她这会儿则再抓紧时间做下份点心,那可是个技术体力活。

好歹是两罐牛奶呢,总要物尽其用,浪费可不是好习惯

入门 第97章

香茹把一大块黄油切成数小块,放进汤钵里,隔水蒸成半固态,拿下来加白砂糖,用打蛋帚手动打发黄油。手边上没有电动打蛋器时候,香茹一直就是这样处理黄油,不然纯粹的靠手打,会累死人的,那完全就成了体力活,等打好了黄油,也没力气和心思再继续下去了。

香茹坐在桌边很认真很仔细地搅打着黄油,如她所计算的那样,不久之后厨娘们上班来了,看到桌上的红豆奶黄饼坯,立刻拥了过来,问清这个是要蒸熟的,厨工立刻准备生火和蒸笼,同时香茹吩咐人把烤炉也准备好。

黄油打得差不多了,香茹开始往里面加入牛奶,每次加一点,搅打均匀后再加入一点牛奶。牛奶加完了就是蛋黄液,同样是每次搅打均匀后再加入一点蛋黄液,等黄油全部都完成了,才筛入一些面粉,用手混匀之后加入清水浸泡过的葡萄干,揉成一个均匀的面团。

这时厨工在旁边也已经给香茹准备好了烤盘和油纸,放在桌上任她取用。

香茹把面团擀成厚厚的长方形面皮,再切成小块,一块块整齐的码在铺了油纸的烤盘上,最后在表面刷上蛋黄液。

香茹在烤炉前试过炉温觉得差不多了,就把第一个烤盘放进了炉膛里,关上炉门,然后过会儿打开炉门看看烘焙情况,生怕烤焦了。

没有钟表,香茹都不知道自己等了多久,当再次打开炉门观察时,看到小饼表面呈现金黄色后,立刻用长柄的钩子把烤盘拖出来检查成果。烤盘一拖出来,点心的香气也跟着飘了出去,厨房里立刻热闹起来,大家都使劲地吸着鼻子,怎么闻都觉得闻不够,这个香味太勾人了。

香茹一手拿块厚抹布垫着把烤盘转移到了桌上,一边吹风散凉,一边用筷子把烤饼一个个的翻来覆去地检查,看烘焙的质量如何。

一番检查下来没有一块烤焦,香茹才夹起一块,顾不上还热得烫嘴,小心翼翼的咬下一小口品尝味道,看看饼里面是不是都熟了。

“嗯~好吃~”一口下来,香茹就知道自己烘培的手艺没有退步,这盘提子奶酥直?

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