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第七七章毛豆一更(第1页)

吃过了煮的花生,林丽娘和林文安姐弟俩都喜欢上了这种小零食,三天两头地缠着林慧娘要煮花生吃。

但林慧娘却不纵着他们。

这年头,花生的产量本就不多,晒干后的花生成放得更久,怎么能光顾着煮新鲜的?

不管是煮玉米,还是煮花生、煮毛豆,都是只吃个新鲜,吃上两三次就行了。

想到煮毛豆,林慧娘便又找时间去看了看家里种的黄豆。

因为林慧娘不太喜欢黄豆熬汤,所以当初她说服了赵氏,种的比较多,等后来想起了可以磨豆浆、做豆腐,为时已晚,不过好处就是等黄豆熟了之后,会收获更多的黄豆。

黄豆也和花生一样,在完全长成之前都可以煮着吃。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

林慧娘摘了一些毛豆回家,准备煮一些吃。

她将毛豆倒了一部分在盆里,用清水洗净后,连同清水一起倒在锅里,又加了些盐和调料,盖上锅盖煮。和煮花生一样,烧火的工作同样是交给了钱氏,林慧娘则是琢磨着做饭。

毛豆的做法其实不止煮着吃,还可以连同猪肉或是鸡肉一同炒了吃,林慧娘之所以没将摘来的毛豆都煮了,便是准备再用毛豆炒个菜。

她从屋里拿了钱,让林丽娘去买了一块猪肉回来,她自己则是带着林文安一起,坐在院子里剥豆子。

和成熟后呈浅黄色的黄豆不同,毛豆的颜色的青绿色的,看上去煞是好看。

林慧娘和林文安一起,将青色的豆粒儿从毛绒绒的豆荚里剥离出来,放到了一个碗里。等豆子有了一碗,林慧娘才叫了停。

她端着一碗豆子洗干净,将林丽娘买回来的猪肉洗了洗后切成丁,随后擦干手点火烧锅。

锅里残存的水珠被烤干后,林慧娘往锅里放了油,又将豆子连同两三枚前些日子买来的八角倒进锅里,她略略翻炒了一会儿,等豆子炒软了,她往锅里加了些清水,盖上锅盖焖着。

她烧了一会儿火,约摸着差不多了,便将锅盖掀开,见水分已经被豆子吸收了,她拿铲子将豆子往旁边扒了扒,将肉丁一股脑地倒进了锅里,随后拿着铲子翻炒。

肉丁变色之后,她又往里加了盐、酱油和同样是前些日子从镇上买来的黄酒,继续翻炒。

在这期间,她还抽空绕到灶前,往灶膛里添了把柴火。

过了片刻,她又往里头倒进切好的干辣椒和蒜末,一直炒到豆子和肉都熟透了,这才将菜盛到了碗里。往锅里添了一瓢清水刷了刷锅后,她继续炒另一道菜。

有了一道荤菜,另一道菜林慧娘随便清炒了个青菜,正好也能解解腻。虽然对肚子里没多少油水的老百姓来说,他们并不会觉得腻。

不过这段时间家庭条件在变好,林家也开始三五不时便能割点肉开开荤,他们家的生活在村子里已经算是顶好的了。

***

这次煮的毛豆有些出乎林慧娘的意料,两个小孩儿不怎么喜欢吃,相比煮的毛豆,他们对毛豆炒肉丁更感兴趣。

倒是林慧娘和赵氏、钱氏,剥了一些煮的毛豆吃。

林慧娘吃着,觉得可能是因为毛豆没有花生口感好的原因。毛豆嚼起来是软面的,煮的花生就没有这么面。

对于毛豆炒肉丁,一家人都给出了好吃的评价,林慧娘毫不心虚地笑纳了,虽然心里想着是他们都没吃过这种做法的原因。

剩下的煮毛豆,照旧被林慧娘分出了一部分,让林文康带给了云慕琤。

林文康昨天刚去地里刨了花生,早上让刘翠花煮了,他今天过来拿冰棒,没想到又有新鲜的吃的。

他吃着自己的那份,也觉得没有花生那么好吃。

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