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第202章（第2页）
将面水上面的水给倒掉，只留下下面的浓稠又白色的面浆。
这白浆，姜月和薛琰还过滤了一下，让更细腻。
又准备了一个干净圆底、也是平底的大盘子，没有蒸盘，只能用这个代替蒸盘了。
若是有蒸盘，而蒸盘轻，只用将蒸盘放在锅里的水面上就行了，但现在用的是盘子，盘子重，直接放水里会沉下去，只能用到笼屉，到时候将大盘子放在笼屉上蒸。
好在家里有笼屉，平时都是用来蒸窝窝头的。
姜月和薛琰便也拿了个洗干净的笼屉过来，放在小锅上，小锅里已经加了水。
先蒸面筋。
面筋蒸熟了，就放在一边。
然后才开始真正做凉皮了。
为了增加凉皮的筋性和透明度，姜月往过滤好的白浆里面加了点盐，薛琰立刻用勺子给搅拌均匀。
弄好这些后，姜月才在大盘子底部刷上一层油，到时候凉皮便能很容易揭下来。
“好了，可以倒了。”姜月说道。
“嗯。”薛琰点了个头，才往大盘子里倒了点白浆。
不用倒很多，只用将大盘子底部盖住并薄薄的一层就行了。
白浆浓稠，倒在盘底，全积在一块，难将盘底覆盖住，姜月便拿起大盘子，慢慢晃动，让白浆流淌到盘底各部分，然后才放入笼屉里蒸。
第341章女像娘？
锅里的水早在蒸面筋的时候已经烧开，盖子一盖上，热气就上来了，没一会，盘子里的凉皮就蒸好了。
要是盘底直接是贴着锅里的热水，凉皮蒸熟的更快，这也是没办法的办法，实在条件就这样。
将盘子拿出来，盘底放在一边的冷水里贴一下，凉皮更容易揭下来。
姜月将凉皮揭下来后，放在薛琰拿过来的另一个干净盘子里。
这一张大圆块凉皮，看起来就特别的透亮、筋道、有弹性。
刘桂霞她们就在旁边漏丝呢，见这情况，都看呆了。这怎么回事啊，怎么这么弹……
姜月也不急着蒸下一盘，而是让薛琰将这块凉皮给切成宽条状，然后，尝了一下。虽然因为没加配菜和调味料，吃起来味道并不明显，但的确很筋道爽滑。hr
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