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第295章 冷面（第1页）

“你的后牙都笑出来了，”南宫庆贤见她喜出望外，毫不留情地打击了她一下，“她家是酒楼，不懂点家政技巧怎么行?”

“是啊”，苏芸蔓赶紧把冰雕放在嘴边，掩饰自己无法抗拒的笑容，又一次觉得如果有冰箱，那就太幸福了。

这块冰的体积不小。它被放在南宫家后院的地窖里，用稻草和被子包裹着保存。

“娘，我们中午吃冷面吧!”苏芸蔓缠着许秀梅，琢磨着如何充分利用这块冰。

许秀梅也是在夏天第一次看到这么大的一块冰。她没有考虑要做什么。听女儿这么说，她问:“冷面怎么做?把我们平时吃的冷面放在冰上一会儿?”

苏芸蔓犹豫了。她忘了许秀梅从来没有做过加冰的食物。当然，她不知道怎么做冷面。

“冷面…它们不是比凉面更凉吗?但是娘，有汤的会更好吃吗?”苏芸蔓假装什么都不知道，给母亲出主意。

“好吧，说得通。”许秀梅根据苏芸蔓的话认真思考了一下冷面的制作方法，“那你就不能用鸡汤做面条了。如果鸡汤凉了，味道就不好了。”

苏芸蔓回忆起之前吃过的冷面时说:“做点酸甜口味的东西。”“这样的酸凉面一定很开胃。”

苏云雪捏着芸蔓的肚子说:“有这么多东西是给你的，见到食物我就很兴奋。”

她好像在抱怨苏芸蔓，转身对许秀梅说:“娘，院子里种的西红柿也熟了。冷面里加些西红柿不是又酸又甜吗?”

母女三人商量了一会儿，决定用大骨头熬成的汤来做凉面，再放上手工制作的细面条，再用黄瓜和西红柿做菜码。

虽然是第一次做冷面，但习惯做各种汤面的许秀梅也做得很快。

将猪腿骨烫去血沫，与姜片、香葱、蒜一起丢进小锅。

虽然这次是冷面，但却是陈家前几天送来的荞麦面。

荞麦是陈赫的母亲种在河岸的地方。那里的田地很薄。她随意播下这些种子，但没想到，它们长大了。

虽然上次苏根良和陈鹏闹得不愉快，但当陈大嫂过来的时候，苏根良并没有给她脸色。

荞麦面呈浅棕色，口感较硬，比较适合做这种冷面。

煮好的猪骨汤，撇去肥肉，冷却，滤去渣，再与白萝卜一起微煮，整汤变清。

这种清汤是用醋、糖、盐和一点酱油、大蒜、黄瓜丝和西红柿片混合而成的凉面汤。苏芸蔓用小勺尝了尝，点了点头。她很满意，把面汤倒进一个小木桶里，和姐姐一起搬到后院。

李策凿出一些小冰块，扔进桶里。桶被放在地窖的大冰块旁边冷藏，等着和冷面见面。

陈家做的荞麦面有点粗。云雪在火锅里煮了一会儿。荞麦面由干燥的浅棕色变为柔软的深棕色。苏芸蔓拿起一根棍子吹了吹，塞进嘴里咬了一口，对云雪点点头。

荞麦粉被捞出来放在井水里洗。荞麦粉就这么好。即使用手轻轻揉搓，也不会折断，依然充满韧性。

两姐妹蹲在凉棚下洗。芸蔓突然想起了什么，急忙跑进厨房。

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