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第7部分（第2页）

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“小甜甜”点心：把握企业的生存环境（1）

造势而行

在中国的传统兵法中有这样的一句话：“能相地势，能立军势，善之以技，战无不利。”其实，做什么事都需要注意创造环境，这样才能配合以相应的策略。俏江南老板张兰说她的目标是，2008年奥运会在北京开幕的那一天，俏江南第100家店开业。她的成功经历与她强烈的责任心有很大的关系。她说：“像我这种性格，到今天，不会抽烟，一滴酒不沾，从来没往外送过一分钱的礼。我从事这个行业13年了，在生意上从不应酬任何人，也不靠任何人，完全是靠实力，靠自己的精心经营，靠自己的细节管理，靠国外先进理念的管理模式，靠自己的优秀团队。”

餐饮行业是个“勤”行，身体要勤，头脑也要勤。她曾一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长、碗口粗的竹子运到北京，让她的第一个“阿蓝酒家”变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画作装饰，将开餐馆当做艺术活动。2000年，她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间，她在北京陆续开了9家分店，上海的2家分店也都相继开张，而且她还把装修和菜品相结合。俏江南的装修充满异国风情，幽雅而韵味深长，非常符合办公室白领的审美情趣。其中点缀着的竹林、小桥流水又增添了几许江南水乡风韵。时尚、休闲和创新成就了俏江南。

张兰说在她的生命里对她影响最大的人是她的员工，员工是她生命里的贵人。员工陪她一起，见证了公司的发展。在最困难的时候，她曾经送给数位员工每人一支万宝龙的书写笔，以此鼓舞士气。她说：“别人都说在这个赔钱的时候我怎么老花钱，我就是想让每个员工都记住这个历史性的时刻，记住自己是如何渡过难关的。今后经历再大的风浪，也不会畏惧了。”她对员工的要求是人品必须好，能力可以慢慢学，唯独这人品学不来。而张兰也会把自己的快乐、乐观，传递给身边的每一个朋友和员工。

张兰认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方，不管是国内、国外，大饭店还是小餐馆，她都会习惯性地用心去注意店内的装修，研究各种菜肴。常常是当时便灵感突发，创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料，但在刀功和码盘上却是欧式要求，体现简约明快色彩的“摇滚沙拉”就是张兰的创新。在法国一家餐厅，服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜，却能带给客人精神上和文化上的享受。当时，她一闪念，想到了自己的好朋友、著名摇滚歌星崔健，何不叫“摇滚沙拉”呢？回国后，她就自己动手配料，做实验。创势、造势、依势才能造就自己的江山，顺势才能造势。古人说，凡事“顺天、因时、依人”，天时、地利、人和，是做事情成功的三个方面。面对自己的生存环境，有两种不同的态度，一种是听从外来的信息，随波逐流；另一种是运用自己的脑子，选择能使自己和世界变得更好的想法和做法。

企业的成长与生存，需要适宜的空气和土壤，需要良好的生态环境。作为一个社会组织，企业总是在一定的社会环境中生存与开展活动。社会为企业提供生产要素，各种政策法规为企业的经营划定了运作规则。外部的经济政治环境，制约、引导和限制着企业的经营活动，对兴衰成败有着至关重要的影响。

企业适应环境而生，同时，企业当适应环境而变。企业如果要成为生存竞争的胜者，仅仅为了眼下的生存而被动地任外部环境摆布是远远不够的。一个优秀的企业，还要对外部环境有充分的、敏感的、前瞻性的了解与感悟，不仅仅是适应，还要与外部环境形成良性的互动。企业与外部环境适应与平衡的程度，直接影响着它的生死存亡。

领导者的责任

“善弈者谋势”。作为企业的核心与灵魂，企业领导者的任务不仅仅是为企业求生存，更要为了企业的创新与成长决定方向与整体策略，看清组织存在的意义以及未来，因此，他们在感知企业的外部大环境方面发挥着主要的作用。他们应该具有一种透过事物的表面看到本质的能力，清楚本企业在整体环境中所处的位置，清楚能对企业生存起作用的力量，并且找出在与各种外部力量合作的过程中实现组织目标的方案。

在企业家的素质里；就包含了政治成分。为自己企业的发展营造适宜的政治生态，是一个企业领导者的重要责任。要知道，在企业的发展过程中，存在着三大风险：政治风险、行为风险、投资风险。而政治风险是第一位的，要设法避免政治风险，就必须懂得顺势而为。

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“小甜甜”点心：把握企业的生存环境（2）

看看胡雪岩，他之所以有那么惊人的成功，获得富可敌国的财富，最重要的一点便是善于借“势”，善于整合政府和社会的资源。

经济服务于政治；政治同样也服务于经济。优秀的企业家，要学会在大的领域内把握机会发展自己。

在这个不断变革的时代，变化，在今天比过去来得更大、更快速。因此，企业的领导者就需要不断地收集有关的资讯，关注环境发展的趋势、事业发展的方向，对企业经营与规划作出前瞻性的考量。

领导者应该具备一种透过事物的表面看到本质的能力，富有创造力和想象力；还应该具有发动改革与推动改革的能力，能使组织始终保持强大的环境适应能力。

洞察商机，发挥女性的商业感觉（1）

龚如心作决策，很多时候看上去很感性，甚至有些冲动，喜欢怎么做就怎么做。然而，她凭感觉投资，凭感觉做事，却并没有把企业带入失误与混乱。

她的感觉很少出错。

仔细探究，在她冲动感性的行为背后，是女性敏锐的商业感觉。

1972年，当时号称“香港最大地主”的香港置地公司敌意收购拥有大量“种草养牛”地皮的牛奶公司，一时间震动了整个股市。为对抗收购，牛奶公司请华懋出手相助。这件事很是难办：以华懋的实力，与香港置地公司对垒绝无胜算。在此时，龚如心表现出了她在商业上的敏锐与果敢，力劝王德辉参战。反收购到最后虽未成功，但是，在这场风波中，华懋的知名度、影响力得到了极大的提升。

1992年，龚如心到河南考察，投资了双汇实业（集团）有限公司。当时的双汇已濒临破产，华懋投资一年后就拿到了红利三千多万元。现在，双汇已成为国内最大的肉制品企业。

当时，龚如心要在荃湾盖如心广场，别人都觉得，这简直是个疯狂的主意。她说：“要盖一个世界上最高的楼，觉得有前途，就干了。不会做一套繁复的可行性研究，叽里咕噜一算也觉得不会错。我们是比较私人的公司，又不用董事会投票。”她“叽里咕噜一算”中，已经以简洁而直接的方式对情势作了判断。

龚如心学历不太高，没有太多的学问，也因此没有过多的束缚。她不会像学术研究那样，考虑事情很复杂，而是尽量把问题简单化。她笑言，学术派做的什么动态静态模型、可行性研究之类的东西，都是帮助学者们自己发财的，在她那里没有明显的作用。

天生赋予的直觉有十分重要的价值。专家们并不见得能够比企业家本人更深入了解市场动态，包括客户需求和产品，他们提供的是客观的判断，主观的直觉则属于企业家本身。

龚如心觉得香港的建筑太没个性，于是，在以天价投得浅水湾19号的地皮以后，她决定要在这块地上造一所世界上最好的房子。龚如心邀请了曾设计过香港新机场及汇丰银行总部的英国建筑师Norman　Foster担纲设计。Norman　Foster采用了百合花的流线型设计，呈向外弧形。在浅水湾的众多物业中，这座花8亿港币建筑费用、耗时4年半建成的大厦别具一格，成为该地区的新地标。

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