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第19部分（第1页）

“还是我先来吧。”张恒春早就有些等不及了，直接将那张白纸展开，上面写着各种食材的名字，葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、百里香、兰花、醋。

众人看到这九种食材后，都不禁微微点头，这些人能够成为帮厨，本身的厨艺都不错，再加上都喝过了鱼汤，也能品尝出几种食材。

“其余的食材我都品尝出来了，但是这百里香却是没吃出来。”

“确实有百里香，这个我倒是可以确定，只不过兰花的味道，我确实没有喝出来。”

“这九种食材虽然不少，但是我总觉得还缺点什么，可是就是说不出来。”众多帮厨低声议论着。

“冯老，不知我写这几种食材，可对？”张恒春吞咽了一下口水，神色显得有些焦急，若是这一轮比试再输了，那他就彻底完蛋了。

“呵呵，这一轮咱们换一个方式，对于你的答案我先不做评论。”冯双喜说了一句，随即望向一旁的燕南天，道：“燕小兄弟，你觉得张兄弟列出的食材，可有什么需要改动的？”

听到了冯双喜的话，众人都将目光望向燕南天，张恒春更是瞪大了眼睛，仿佛要吃了燕南天一般。

“冯老，张兄列举的九种食材里，有八种跟我的判断相同；只是我的食材中没有醋，而是换成了酸菜。”燕南天一脸郑重的说道。

“不可能，酸菜的味道太重，不可能做出如此鲜美的鱼汤！”张恒春当即反驳道。

“恒春，你莫要着急，先听听燕小兄弟怎么说。”冯双喜摆了摆手，示意燕南天继续说下去。

“鲔鱼的味道虽然鲜美，但是本身的土腥味也很重，酸菜能够去除土腥味，让鲔鱼的味道更加美味。”燕南天说道。

燕南天的话音一落，立刻引起了众人的反应，道：

“不错，酸菜可以去除土腥味，配这道鲔鱼倒是合适，只不过我怎么没有吃出来？”

“这不可能吧，酸菜不仅有酸味，而且还有一定的涩味，但是我没有吃出丝毫的涩味。”

“是呀，如果有酸菜在鱼汤里，鱼汤的味道绝对不会如此鲜美，我也觉得应该是放的醋。”

这些帮厨之所以反驳，并不是在针对燕南天，而是作为一个厨师的本能，他们都没有尝出酸菜来，自然有些质疑燕南天的判断。

“行了，大家都安静一下。”冯双喜喊了一句，扭头望着刘启明和刘强，笑道：“两位，你们怎么看，觉得这汤里的酸味，是醋？还是酸菜？”

“酸菜能够去除土腥味，让鱼汤的味道更鲜美，但是本身有一定的涩味，也会一定程度上影响味觉，我虽然吃出了淡淡的酸味，却没有吃出涩味，所以我认为应该是醋。”刘启明沉吟了片刻，道。

“冯老，我擅长吃菜，可不擅长品菜，这个我可没办法说。”刘强挥了挥蒲扇大小的手，推辞道。

“燕小兄弟，你还坚持自己的观点吗？”冯双喜显得有些兴奋，又扭头看着燕南天问道。

“不错，醋虽然也有酸味，但是没办法去除土腥味，让这道鱼汤如此鲜美，鱼汤里绝对放了酸菜。”燕南天一脸肯定的说道。

“你可别忘了，酸菜的味道很重，还有一定的涩味，这又该如何去除？”张恒春反驳道，而这也是众多帮厨心中的疑问。

“呵呵，这就是冯老的高明之处，他利用特殊的手段，去除了鲔鱼的土腥味，保留了淡淡的酸味，还没有让酸菜的涩味扩散。”燕南天说道。

“哼，我可想不出，有什么手段，能够达到这种效果。”张恒春不为所动道。

“冯老，您别让我们乱猜了，告诉我们正确的答案吧。”一个帮厨催促道。

“燕小兄弟，你既然这么肯定，我这鱼汤里放了酸菜，不如就由你给大家解释一下。”冯双喜眼中闪过一道狡黠之色，道。

“既然如此，恭敬不如从命了。”

燕南天应了一声，随手抓起了一双筷子，走到了盛放鱼汤的桌旁，用筷子插进鲔鱼肚中，在众人诧异的目光下，从鱼肚中掏出一颗酸菜。

第三十四章　作茧自缚

“啊……”

看到了这一幕之后，不少人露出吃惊的神色，感慨道：“酸菜居然放进了鲔鱼肚中，怪不得会有这样的效果。”

“是呀，这道鱼汤还真是独特，一般人恐怕很难想到这种做法。”

“既然鱼汤里放了酸菜，为什么没有酸菜的涩味呢？”

听到众人的议论和疑惑，燕南天露出淡淡的笑容，继续解释道：“这道鲔鱼汤看起来平淡无奇，不过，真正的妙处恰恰就在这里。”

听到燕南天说话之后，众人又将目光望了过来，只听到燕南天继续说道：“鲔鱼的味道虽然鲜美，但是鱼本身的土腥味很大，只有将鲔鱼的土腥味去除，才能够做出完美的鲔鱼汤。”