北斗星小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第106部分（第3页）

“咦，你别恶心我们好不好？”【冰酸奶】虽然这么说着，还是偷偷的在赵绅和黑漆漆又显得很狰狞的菜刀之间来回打量着。

“主播快解释一下怎么回事吧，要不这误会可就闹大了。”【织网小蜘蛛】虽然算是受过赵绅“恩惠”，也忍不住开始往歪了想了。

“就是就是，快说清楚吧。”【幺蛾子】也催促着评论到。

直播间内仿佛升起了一团又一团的粉红泡泡。

……

“没什么人形。我只能当厨子，我肯定要他作出相应的补偿啊，用它切切菜很正常啊。”赵绅语不惊人死不休的说道。

房间里的人听到这句话都有些懵了，这主播是在和一把刀斤斤计较？和一个死物索要赔偿？得了这旷世奇兵，还当做被占了便宜？

“天呐，让滚滚天雷噼死我吧！”这无疑是直播间内所有观众此时的心声。这时候无论是谁听到刚才的一番话，都一定会想，这人要不是傻子，就绝对是疯了。

情人劫在被雷的外酥里嫩之后也打消了买刀的念头，他已经认清了现实赵绅的工作是做不通的。

但赵绅简简单单一句话，让众人不禁倒吸一口凉气，这可是顶级奖励，武器排行榜里的第一位，在他这里，竟然只是当做磨得很快的普通菜刀一样来使用。

此时的赵绅隔着屏幕也看不到众人已被雷晕的表情，自顾自的开始准备烧制之前打算好要做的美食。

他把排骨放在之前准备的开水锅中焯水，然后捞出洗净，又重新准备半锅水，将排骨和葱段、姜片放了进去。

“主播要做排骨汤吗？”【织网小蜘蛛】已经完全被赵绅的炖汤功夫迷住了。

“不，今天我准备做糖醋排骨。”赵绅回答道。

“我最喜欢糖醋排骨了，但主播刚才不是都焯过水了吗？为什么还要再重复一次呢？”【冰酸奶】一听见糖醋排骨就把持不住了，这可是她最喜欢的一道菜了。

但发现主播的做法似乎和自己平时看到的不太一样，才问出了后面几句。

“刚才那遍确实是焯水，但这次是煮排骨。

把排骨先煮20分钟，然后再大火热油炸到外面焦黄，就能达到外酥里嫩的效果。如果用生排骨直接炸，容易老，味道不好。”赵绅找出锅盖把锅盖上了，然后张口说道。

“原来还有这种门道，我以前吃的糖醋排骨，好像都是只煮或者只炸的？”【冰酸奶】想了想评论道。

“做糖醋排骨如果直接煮熟炒制，就会像糖醋味的酱排骨一样，少了一份香脆；如果直接油炸之后再炒，接触过高度油温，里面的腥味就出不来。

两种方式都影响口感，所以我就综合了一下。”赵绅将两种弊端都一一指了出来。

随后收拾好案板，取出面粉，揉成面团，一边抻面一边关注着锅里的情况。

等赵绅把面条抻好放在一旁的时候，锅里的排骨也煮的差不多了。

他将排骨捞出放在漏勺上沥干水分倒进盘中，把煮过排骨的水倒在了大碗里。

他先往排骨里加入了一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，用手抓匀，帮助排骨吸收调料。

“大家如果做的话要记住，一定要用调料腌渍一下，这样能更好地去除排骨里的肉腥味。”赵绅边用手抓拌着，边介绍道。

然后点火将平底锅烧热，倒入了一锅底的植物油。

（未完待续。。）

第二百六十七章　排骨汤

把手放在油锅上方感知油温到达了五成热后，将排骨逐一放了进去，一系列动作浑然天成般自然。

这种用手在油锅上方准确的感知油温的方式，仿佛是所有厨师的必备技能一样，我们平常看到有人做菜有这样的举动，都会知道他一定是经常下厨的，不然又怎么分得清呢？

赵绅将排骨放进去后，锅内的油正好没过排骨一半，“滋滋滋”的油炸声音听得观众们心里直痒痒，尤其是最爱吃肉的胖子。

“大家以前在炸制排骨的时候，都会有一个困惑，那就是太费油了。我有一个小技巧可以推荐给大家，就是找帮手。而所谓的帮手正是平底锅。”赵绅指着面前的平底锅说道。