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第44章 部分真相(第1页)

大老舅翻开厨房门帘,又看到陈澄在那儿有条不紊的忙活。

那老陈头走了之后,陈澄又带着小叶子练了大半个小时,开始小叶子兴致还挺高,估计是看陈澄和那个老爷子打的那一局确实有点小帅。然而高远拉了200多个,头回这么打羽毛球的小叶子觉得右臂在哆嗦,直嚷嚷不行了。

然而陈澄却又没轻易放过她,而是到她这一侧跟她一起做无球训练,让小叶子跟着他学后撤滑步侧身击球的动作,不拉球了架拍的手还不能放下,打球是光右臂哆嗦,架拍架久了两支胳膊一起哆嗦。

练完了陈澄还要求她做拉伸,吓唬她要是不拉伸会变成块状大粗腿,小叶子边被压,边说自己是中了什么邪,答应他哥来练羽毛球。

边帮小叶子拉伸,陈澄自己却在那儿复盘:是不是他练反而强度有点儿整大了?之前让小橙子去听羽毛球基础试听课,也没累成这熊样啊?看来方法还得再调整一下,别给直接劝退了。

陈澄让小叶子练个体育运动,其实还有一个目的,前世陈澄的脑袋经常因为鼻炎疼的死去活来,小叶子的脑袋虽然病根儿不同,但疼的也是未遑多让。前有健将教练让陈澄疼起来了就玩儿命运动,后橙子妈研究点中医,还帮这种方法找了点理论依据。

说陈澄和小叶子这种慢性头痛,甭管西医说病因是啥,中医可以一并归类为上三焦失调:中医说痛则不通,通则不痛,上三焦主升降诸气和通行水液,升降和水液通行以及气候冷暖,势必产生浊物,三焦通则浊物利于排出,三焦不通则浊物浊气淤积,时常为祸。

要想三焦通,只能勤练功。

或许帮小叶子找到一项还愿意玩儿的运动,能帮她缓解以后的各种器质性疼痛也说不定。

练完羽毛球,陈澄又拖着死狗一般的小叶子去了菜市场,今天晚上是做全家人的菜,且他们回来的有点晚了,又熬又炖的肯定来不及,好在陈澄事先都已想好。

陈澄在市场买了一兜子的菜,中午就跟着陈澄没咋好好吃的小叶子打完球肚子就在叫唤,陈澄路边买了个烤玉米,让她边跟着逛边啃着。

本来出来之前还叫唤着说要站旁边看陈澄做饭的小叶子,到了家就软在了沙发里。只留陈澄自己进厨房忙活。

陈澄今天要做冒菜版的毛血旺,以及川菜馆常见的干煸四季豆。

毛血旺实际上就是四川版的杂烩菜,必有的只有毛肚和血,猪血鸭血皆可。这个年代在冲城还很难买到鸭血,但是猪血遍地,不带肠衣的大块血豆腐跟带肠衣的农家自灌血肠,陈澄买的是血豆腐,以及一大块毛肚。

其他的菜是放啥啥有理,后世标配有黄鳝,午餐肉,黄喉,可能还有鸭肠鸭胗大肠这种荤菜。素材标准一般不会缺豆芽,多数用绿豆芽,但也有不讲究的用黄豆芽,其余的,金针菇,丝瓜,木耳,白菜,其实有啥就可以放啥。陈澄荤菜买了猪里脊肉和午餐肉,其实如果老娘吃,最好给她准备些鸡杂,但这个年代的鸡杂,陈澄不会处理,看着有点怕……素菜绿豆芽,黄瓜,白菜,金针菇,木耳。

流程很简单,后世有火锅调料更是方便,但这个时候,冲城上哪儿去买成袋的火锅调料?于是陈澄只能自己发挥,用葱姜红辣椒花椒八角香叶豆豉炝锅,加郫县豆瓣酱炒出红油,为了丰富口感,陈澄还特意多买了一种泡椒酱,加进去一起炒,调味。然后加水烫血,烫荤菜,逐个捞出铺到事先已经焯好的素菜上面,再把汤底倒进去,上面铺些生蒜蓉。之后再烧热油,再次呲花椒,浇到生蒜蓉上呛香,撒葱末和香菜,呜呜泱泱的一大锅,没一会儿就齐活。

这个菜其实还是前世大老舅住在陈澄家的时候,露着拉链肚子露的一手,不过那时候没有条件出去买血旺,家里火锅底料跟从春节开始囤的猪肉却管够,因此做的是水煮肉片版本,汤底道理一样,陈澄回到这个时候做,也算是一种真·跨世纪反哺……

干煸四季豆更是简单。小火,油未必很多,慢慢的煸炒掐断的四季豆。人道是,心急吃不了热豆腐,孰不知,心急更吃不了四季豆。热豆腐充其量烫嘴,但半熟的四季豆却有可能要命。因此东北做四季豆或者豆角多数有水焖环节。干煸四季豆却要做到直接煸熟。尤其要注意用小火。大火常把四季豆很快煸的起皱起壳,然而却很少人知道,四季豆其物油盐不进,因此大火煸到快糊的四季豆,很可能里面根本没熟,有很强的欺骗性。

饭馆里写着干煸,却常常是用宽油炸出来的,虽能保证快熟,但跟煸出来的,终究不太一样。

陈澄正不着急不着慌的煸着四季豆,他打定的主意是宁可煸糊,也要煸熟。旁边的一大盆毛血旺散发着阵阵香气,大老舅这时掀开门帘进来了。

“你这又整啥呢?”

“让你们尝尝川菜……嘎嘎好吃。你帮我把这一大盆搬出去呗?这是毛血旺……这菜我还是跟你学的……”

“啥?跟我学的?”

“嗯,前几年你到魔都住我家,你露的一小手……20?22年。”

“……”

大老舅本来以为自己已经有点习惯陈澄这么说话,但真是扯到自己,还是有点噎着的感觉……

“你上回说你们校这次中考录取线全省最高?那省外国语跟省实验呢?还有三中呢?都多少分?差的多么?”

“咋的,你省外国语和省实验有路子啊?”

“就问问。”

“你要有路子还真可以帮我打听打听……省外国语我记的清清楚楚,知道为啥不?因为他们录取线633,而我正好是633。省外国语要是愿意免费要我……额……前提还得是一附中不愿意给我免费,那我也不介意去省外国语呆三年……就是离家有点远,每天早上得起更早,有点讨厌……”

“……那省实验和三中呢?”

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