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第一百四十章 拉面（第2页）

芸熙自己的刀工就不错，可惜，这不是她的水准，而是凭着超凡者的感知作了弊。每一次下刀，她都用自己高人一等的精神力控制身体的肌肉，控制手里的萝卜，这样还切不好，那就丢死人了。

“基础刀工是必须练好的，每一个厨师都应该掌握。你们师兄师姐半出师了，其实我还有压箱底的绝活没交给他们，就是觉得他们还没做好基础。你们先练着。练到我觉得差不多了，就教你们下一步。”

“林老师，做好了！”

一百五十人，一个不落，每个人举起薄薄的萝卜片，有人甚至贴在自己的脸上，立刻黏住脸部的肌肤。要是切的块厚了，早就掉下来。

这也……太快了吧？

芸熙瞪着眼，“下面切丝。每一个萝卜切成细丝。看我的……”

刚刚示范完毕，所有学生刷刷刷，也完成了。

“你们……练过？”

“我以前切过钢板。”

“我是制作精密仪器的。”

“切菜也太简单，手臂腰背的肌肉还控制不好，不如回家去吧。”

太多冒尖的学生了！芸熙感慨啊，还能说什么呢？干脆的让人送面粉吧。

“太好了，可以学做面包了！”

“等下。我刚刚说过了，你们是第二批学生，也是教了学费，我肯定会教你们一些真材实料。不过没有面包。想吃面包了，出门左拐，去找你们的师兄师姐。现在听我的命令，和面！”

一百五十个学生泱泱不快的开始和面。

“那教我们做什么？”

“这里的面粉是中筋的，当然是做面食了！你们不要小看面食，面食文化才是博大精深，是母星饮食文化中的重要组成部分！好多民族，都有代表的面食。比如我的族人，面食是五花八门，有你们学习一辈子的。”

“比面包还难吗？”

“……面包怎么能比？你们以为区区面团，能做出多少种面条？告诉你们吧，有香辣的炸酱面，回味无穷的臊子面，口感特别的焖面，面条劲道的拉面，还有打卤面、阳春面、小面、热干面、担担面、冷面……”

“面包做来做去，无非是几种变化而已。但是面条，穷你们一生，能做好就算不错了！”

芸熙要教的第一道——炸酱面。

要开始炸酱的时候，她才想到，自己那点黄豆存货，来自农场。那么怎么让全体学生得到酱料呢？总不能每一次都要她来提供吧？

得去找个替代品！厨院应该有从母星带来的黄豆，可她之前实验过了，做出来的酱料非常特殊。特殊到她一点也不愿意油炸之后当浇头，淋到辛苦做出的面条上。

那臊子面？不行，臊子面也需要豆瓣酱。

今天不能冷场啊，芸熙只能板着脸，教人怎么揉面，揉完之后怎么用擀面杖滚平，怎么用刀切丝。

她切出来的丝，很细很长。可学生们还有更出色的，擀面杖一滚，滚得面皮极薄，还很均匀。再一切，细弱蚕丝。拿起来抖一抖，居然还没断开。

可见揉面的功夫，已经比芸熙还强点了。

芸熙看到这位同学脸上得意的笑，心说我的场子能让你出尽风头吗？可能吗？

她拿出一口锅，沸水煮开，直接把这位同学手里的面丝丢进去，滚开的水咕咕冒几个泡泡，再用筷子搅一搅，这面丝儿就化开了。

“看，同学们都看好了，我们做的面条是要开水煮的，像刚刚这位同学一味的炫技，显示他可以切多么细的面条，这是无用功！一点没有用的！煮出来的不叫面条，而是面汤了！”

换了另外一口锅，水也煮开了，将她刚刚切的面条丢进去，筷子同样搅一搅，捞出来，还是一根根面条。

“知道了么？面条不是越细越好。但也不能太粗，每一种面条口味不一定，要求也不同。总之，接下来我会教你们如何做一碗合格的面条。现在，把你们手头的放下，我来传授你们面条中的极品——拉面。”

“所有面条中，最考验功夫的就是拉面。”

拉面需要的是高筋面粉，但劲道可不仅仅是面粉的功劳，还有添加了蓬灰水的缘故。